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五一就要到了,天氣一天比一天熱了,又到了可以吃冰淇淋、雪糕的季節(jié)了。放假不光可以出去玩,還可以在家自制美味香甜的冰淇淋哦
冰淇淋,是孩子和女人都愛吃的一種美食,連很多老少爺們也無(wú)法抗拒誘惑。天氣一熱,解暑解渴的除了西瓜,就是冰冰涼涼、細(xì)膩爽滑的冰淇淋了。每年夏天,冰箱里不可或缺的就是冰淇淋了。
炎熱的天氣,吃一盒冰涼涼的冰淇淋,解暑解渴的效果都非常好,口感細(xì)膩絲滑,味道香甜,男女老少都愛吃。今天我就教大家一個(gè)冰淇淋的簡(jiǎn)單做法,學(xué)會(huì)后再也不用買著吃了,能省不少錢呢。
做法非常簡(jiǎn)單,就算沒做過也能保證零失敗,需要的材料也不多,感興趣的朋友記得收藏哦。準(zhǔn)備4個(gè)蛋黃、50克白糖、20毫升牛奶、250毫升淡奶油。4個(gè)雞蛋打入碗中,用工具把蛋黃和蛋清分離,做冰淇淋只需要蛋黃,蛋清就留著炒菜吃吧。
把4個(gè)蛋黃放進(jìn)大盆里,加入25克白糖,20毫升牛奶,用筷子攪拌均勻,放在灶上用小火加熱,邊煮邊攪拌,當(dāng)?shù)包S牛奶糊變得十分濃稠、細(xì)膩時(shí),蛋黃肯定也熟了,關(guān)火后放涼。
大碗里倒入250毫升淡奶油,倒入剩下的25克白糖,用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā),直到奶油體積變膨脹,能劃出清晰的紋路,能掛在電動(dòng)打蛋器上就可以了。
把一半打發(fā)的奶油倒進(jìn)蛋黃牛奶糊里,用鏟刀上下翻拌均勻,然后倒入剩下的奶油,翻拌至細(xì)膩濃稠,這一步很關(guān)鍵,做到這兒冰淇淋就快成功了。
把攪拌好的糊糊倒進(jìn)提前準(zhǔn)備好的容器里,用鏟刀把表面抹平,蓋上蓋子或包上保鮮膜,放進(jìn)冰箱里冷凍至少4個(gè)小時(shí),香甜爽滑的冰淇淋就做好了。
舀一口吃,感覺很細(xì)膩、很順滑,完全不比外面買的差,味道香甜,有濃濃的奶香味,一抿即化。做冰淇淋、雪糕遇到最多的問題就是里面有冰碴,這個(gè)方法不加一滴水,所以不用擔(dān)心會(huì)有冰碴。
這是牛奶原味的,如果想吃其它口味的,可以在攪拌時(shí)加入巧克力醬(粉)、抹茶粉等,還有各種水果、果干等,味道更豐富。
愛吃冰淇淋的朋友注意了,別再猶豫了,快準(zhǔn)備好食材,動(dòng)手做一些吧,天熱的時(shí)候就可以和家人一起吃了,喜歡的快收藏起來(lái)。