【為您解答】打出來的冰淇淋為什么會有冰渣？

【為您解答】打出來的冰淇淋為什么會有冰渣？

經(jīng)常會有人問：為什么我用冰淇淋機打出來的冰淇淋老是有冰渣？為什么別人做出的冰淇淋口感細膩滑潤，這是怎么打出來的呢？如何才能有別人家那樣細膩的口感呢？如何才能減少冰渣的產(chǎn)生？這個就要從以下幾個方面來說明。

1、冰淇淋粉與水的比例不對，請嚴格按照比例來調(diào)配。

2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時間。

3、清洗冰淇淋機后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈。

4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時間稍長更好，期間可多次攪拌），這一過程稱為老化。你會發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細膩，膨化效果更好。

5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋冰渣多。

6、最常見的現(xiàn)象就是早上剛剛生產(chǎn)好的冰淇淋吃起來特別的柔滑，在某個時間段比如1-2個小時沒有任何銷售的情況，這時接出來的冰淇淋吃起來就有一些沙沙的感覺。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是長時間沒有銷售，冰淇淋機制冷缸中的冰淇淋原料經(jīng)過反復(fù)的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個過程造成冰淇淋料中水析出結(jié)晶，因此就會出現(xiàn)上面的那種現(xiàn)象了，解決方法就是盡快售賣。

如果，排除以上原因都不能解決您的問題，如果，您的冰淇淋機不是冰雪麗人！小編建議您改換成冰雪麗人冰淇淋機吧！