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什么樣的冰淇淋更好吃?

發(fā)表時間:2022-03-03 09:55【

什么樣的冰淇淋更好吃?

一個冰淇淋好不好吃取決于:乳脂、空氣含量和冰晶大小。再加上巧克力,果仁等就可以造就不同口味的冰淇淋,給人帶來不一樣的口感風味。

一個冰淇淋入口即化,吃起來沒有那種冰渣的感覺,跟奶油一般絲滑那真真是享受的很啊。

冰淇淋

乳脂很大一定程度決定了冰淇淋的口味,乳脂含量越高冰淇淋的口感越醇厚,更加好吃一點的冰淇淋幾乎都是全乳脂的。

很多人認為冰淇淋就是簡單是糖和奶油,其實冰淇淋中一半的含量是空氣,簡單來說就是膨脹率達到了100%的一個存在,那么可能就會有人提問,我沒有吃到空氣,其實空氣主要是充體積,給其他“好兄弟”膨脹。

冰淇淋

但是空氣含量并不是越高越好,也不是越低越好,只能說各有各的優(yōu)點。膨脹率在80%以上的幾乎都是冰淇淋機先做的,口感比較綿密,非常松軟;膨脹率在20%~40%的冰淇淋則是空氣較少,但是吃起來更加醇厚。

冰晶簡單來說就是原料中混合的水分經過冷卻后形成的晶體,很大程度上也影響了冰淇淋的口感,冰晶越小,口感越順滑。簡單來說決定冰晶是冷凍的過程,冷凍的不夠快剩下的水分便會附著,造成冰晶過大,吃起來就是有冰渣。

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其實,想要吃到真正好吃的冰淇淋有一臺高端的冰淇淋機就夠了,冰雪麗人冰淇淋機采用新的技術,并結合多年的實踐經驗及用戶使用習慣,做了多項優(yōu)化,打出的冰淇淋口感細膩絲滑,同時產量大,功能全,型號多,可以滿足店主的不同需求。

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