什么樣的冰淇淋更好吃？

什么樣的冰淇淋更好吃？

一個冰淇淋好不好吃取決于：乳脂、空氣含量和冰晶大小。再加上巧克力，果仁等就可以造就不同口味的冰淇淋，給人帶來不一樣的口感風味。

一個冰淇淋入口即化，吃起來沒有那種冰渣的感覺，跟奶油一般絲滑那真真是享受的很啊。

乳脂很大一定程度決定了冰淇淋的口味，乳脂含量越高冰淇淋的口感越醇厚，更加好吃一點的冰淇淋幾乎都是全乳脂的。

很多人認為冰淇淋就是簡單是糖和奶油，其實冰淇淋中一半的含量是空氣，簡單來說就是膨脹率達到了100%的一個存在，那么可能就會有人提問，我沒有吃到空氣，其實空氣主要是充體積，給其他“好兄弟”膨脹。

但是空氣含量并不是越高越好，也不是越低越好，只能說各有各的優(yōu)點。膨脹率在80%以上的幾乎都是冰淇淋機先做的，口感比較綿密，非常松軟；膨脹率在20%~40%的冰淇淋則是空氣較少，但是吃起來更加醇厚。

冰晶簡單來說就是原料中混合的水分經過冷卻后形成的晶體，很大程度上也影響了冰淇淋的口感，冰晶越小，口感越順滑。簡單來說決定冰晶是冷凍的過程，冷凍的不夠快剩下的水分便會附著，造成冰晶過大，吃起來就是有冰渣。

其實，想要吃到真正好吃的冰淇淋有一臺高端的冰淇淋機就夠了，冰雪麗人冰淇淋機采用新的技術，并結合多年的實踐經驗及用戶使用習慣，做了多項優(yōu)化，打出的冰淇淋口感細膩絲滑，同時產量大，功能全，型號多，可以滿足店主的不同需求。