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解析冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值

發(fā)表時(shí)間:2016-04-18 16:46【

冰淇淋適宜人群

需要消暑、補(bǔ)充能量的人群

不適宜人群

患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者

有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者

解析冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值

食用功效

由于冰激凌味道宜人,細(xì)膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng),因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時(shí),嘗些冰淇淋,是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法,尤其對(duì)小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時(shí),偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食,同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

營養(yǎng)價(jià)值

冰激凌冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示,按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般奶油冰淇淋,其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上,高于肉類、脂肪類的消化率。

每100克冰淇淋食物中含有的元素

熱量 127.00(千卡) 鈣 126.00(毫克) 脂 肪 5.30(克)

蛋白質(zhì) 2.40(克) 鎂 12.00(毫克) 碳水化合物 17.30(克)

硫胺素 0.01(毫克) 鐵 0.50(毫克) 膳食纖維 0.00(克)

核黃素 0.03(毫克) 錳 0.05(毫克) 維生素 A 48.00(微克)

煙 酸 0.20(毫克) 鋅 0.37(毫克) 維生素 C 0.00(毫克)

膽固醇 0.00(毫克) 銅 0.02(毫克) 維生素 E 0.24(毫克)

鉀 125.00(毫克) 磷 67.00(毫克) 胡羅卜素 0.60(微克)

鈉 54.20(毫克) 硒 1.73(微克) 視黃醇當(dāng)量 74.40(微克)

國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白質(zhì)占3%~4%。

主要營養(yǎng)成分

冰淇淋中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

脂肪

冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。



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