解析冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值

冰淇淋適宜人群

需要消暑、補(bǔ)充能量的人群

不適宜人群

患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者

有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者

食用功效

由于冰激凌味道宜人，細(xì)膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng)，因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時(shí)，嘗些冰淇淋，是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法，尤其對(duì)小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時(shí)，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

營養(yǎng)價(jià)值

冰激凌冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

每100克冰淇淋食物中含有的元素

熱量 127.00（千卡） 鈣 126.00（毫克） 脂 肪 5.30（克）

蛋白質(zhì) 2.40（克） 鎂 12.00（毫克） 碳水化合物 17.30（克）

硫胺素 0.01（毫克） 鐵 0.50（毫克） 膳食纖維 0.00（克）

核黃素 0.03（毫克） 錳 0.05（毫克） 維生素 A 48.00（微克）

煙 酸 0.20（毫克） 鋅 0.37（毫克） 維生素 C 0.00（毫克）

膽固醇 0.00（毫克） 銅 0.02（毫克） 維生素 E 0.24（毫克）

鉀 125.00（毫克） 磷 67.00（毫克） 胡羅卜素 0.60（微克）

鈉 54.20（毫克） 硒 1.73（微克） 視黃醇當(dāng)量 74.40（微克）

國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質(zhì)占3%～4%。

主要營養(yǎng)成分

糖

冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

脂肪

冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

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