成功開一家特色冰淇淋品牌店的技巧和基本流程

隨著國內(nèi)市場經(jīng)濟的回暖，經(jīng)濟形式呈現(xiàn)出異常的繁榮，冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅猛，同樣也吸引，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多投資者的追逐,，冰淇淋開店已經(jīng)蔚然成風的被大眾群體靡靡青睞，但有的不是中途夭折就是虧本清盤，其實成功開一家特色冰淇淋品牌店知道其基本流程和技巧策略是尤為重要的。

一．基本流程

第一階段：前期策劃，這個階段是最關鍵的階段，首先是包括市場分析、品牌調(diào)研、商圈消費群。同業(yè)競爭，對自己的人力、財力、時間做一個整體的評估。目前冰淇淋的市場模式和基本形態(tài)，本身的資金和投資比例分析。

第二階段：是執(zhí)行過程，包括開店的基本手續(xù)、設備的購置、資金的分配、技術培訓、店面選址、品牌營銷和策劃。

第三階段：后期經(jīng)營，包括品牌的宣傳和活動策劃、創(chuàng)新理念的根植。

二．基本技巧

1、開店模式

當下國內(nèi)市場上的冰淇淋店主要是以這兩種模式經(jīng)營。比較常見的是批發(fā)代理的形式，門檻很低，但競爭比較大，同質(zhì)化嚴重。還有一種就是投資的方式，門檻有點高，條件卻十分優(yōu)異。

2、 店面選址

（1）在學校附近、游客眾多的旅游景點以及十字路口車站附近（長途汽車站、火車站等)地段，這里人來人往客源多，正所謂人流就是錢流。車流眾多、人流眾多的地段是必選之地。

（2）步行街、商業(yè)區(qū)、百貨公司、專柜等都是很好的選擇，為了避免惡性競爭，最好在周圍500米距離之內(nèi)不要有類似的冰品店。

（3）最為重要的是選在治安有保障的地方，安全第一、有安全一切才有保障。并且還要保障冰淇淋的安全質(zhì)量。

3、開業(yè)成本

（1）開冰淇淋店所需的條件與相等規(guī)模的飯館差不多，面積從10平米到80平都可以，規(guī)模與檔次不同，所需要的資金也有很大的差異，高檔店、中檔店、微型店和路邊店差距非常巨大。

（2）開家冰淇淋專賣店，在選擇冰淇淋機方面應根據(jù)實際需求，一般情況下設備投資3-5萬元左右（為保證長期穩(wěn)定發(fā)展建議采用冰雪麗人冰淇淋機設備），員工1-2人，流動資金1000元以上即可。除了經(jīng)營冰淇淋外，還可銷售快餐、飲料、燒烤等，如經(jīng)營得當，半月就能收回投資。 如果流動售貨，則車站、碼頭、影劇院、歌廳、學校等人流量較大的地方均可設點，現(xiàn)做現(xiàn)賣，除了銷售冰淇淋系列產(chǎn)品外，還可銷售其他冷飲產(chǎn)品。

4、宣傳推廣及活動策劃

（1）廣告宣傳，主要在大型商場、公園、旅游景點以及學校進行宣傳，針對人口較多的地方，向人們發(fā)放單頁廣告或者精美小禮品。單頁廣告也可做成優(yōu)惠券類型。

（2）可在店內(nèi)柜臺上放著著便利貼，以便顧客寫下自己的小小的心愿或者是對本店經(jīng)營提出良好建議。有利于我們對顧客的需求及時的進行掌握，更好的打造自己的經(jīng)營團隊，更好地服務顧客。

（3）活動策劃是產(chǎn)品推廣比較好的方式，比如，買二送一、買五送二、多買多送，還有就是會員卡優(yōu)惠制度的制定像情侶套餐等等之類的。