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今天冬至,你吃餃子了嗎?

發(fā)表時間:2020-12-21 16:06【

今天冬至,你吃餃子了嗎?

今天是“冬至”,是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。而自冬至起,我國開始進入“數(shù)九寒天”,即人們常說的“進九”。

一九二九不出手,

三九四九冰上走,

五九六九沿河看柳,

七九河開八九雁來,

九九加一九,耕牛遍地走。

冬至作為一個傳統(tǒng)節(jié)日,至今已有2500年以上的歷史,曾有“冬至大如年”的說法。冬至又被稱為“小年”,一是說明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。

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冬至祭祀祈福

《周禮春官·神仕》中記載:“以冬日至,致天神人鬼。”在古代,冬至是祭天祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜。

冬至日,太陽直射點在南半球的緯度達到最大,南半球處盛夏,北半球這一天迎來最短的白晝,最長的黑夜,自此,太陽直射點一路向北,北半球會越來越受太陽恩寵。

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古代中國,是個農(nóng)耕國家。農(nóng)耕,意味著什么?就是看天氣!靠天,靠地,靠陽光,靠雨露,靠土壤……

從冬至這天以后,農(nóng)作物就能獲得更多陽光,生長得更好,以“冬至”為節(jié)點,作為下一年播種耕地的起始,所以,我們常說的“冬至大如年”,是結(jié)合了地理知識和農(nóng)耕社會而言的。

冬至,陰極之至,天寒地凍,在這種自帶寒冷buff的節(jié)氣時分,最舒服的事情莫過于吃一頓熱氣騰騰的餃子。作為一個吃貨民族,你的家鄉(xiāng)冬至都吃啥呢?

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北方冬至吃餃子

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景為治療凍耳朵發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。所以,現(xiàn)在又有“冬至吃餃子不會凍耳朵”的說法。

寧夏冬至吃“頭腦”

在冬至這一天,銀川有個習(xí)俗,這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子,還給起了個特別的名字——“頭腦”。

羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料,湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了。

蘇州冬至吃餛飩

蘇州二千五百年前是吳國的都城,相傳吃膩了山珍海味的吳王沒胃口,美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王,隨口說是“混沌”。為了紀念西施創(chuàng)造的這種美食,蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。

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江南冬至吃紅豆糯米飯

在我國的江南水鄉(xiāng),冬至之夜有全家歡聚一堂共吃紅豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。不過,這個疫鬼最怕紅豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

上海冬至吃湯圓

舊時上海,有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓,來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團,里面包上各種餡料,做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

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