關(guān)于冰淇淋粉的那些事兒……

關(guān)于冰淇淋粉的那些事兒……

雖然已經(jīng)初冬了，但是女神們和小盆友依然無法抵御冰淇淋的誘惑，所以冰淇淋店的店主不能放松，一定要把好冰淇淋的原料關(guān)，制作冰淇淋，今天小編就跟大家聊聊關(guān)于冰淇淋粉的知識。

冰淇淋粉的主要成分是乳化劑、植脂末、香精等。乳化劑在冰淇淋粉里面起到的作用主要是用于增加冰淇淋的膨脹率。

用于冰淇淋粉內(nèi)的植脂末與奶茶用的植脂末有所區(qū)別，冰淇淋的植脂末對脂肪含量要求較高，一般脂肪含量越高，做出來的冰淇淋口感會更香醇。

鑒于市場對于健康的需求，冰淇淋粉選擇應(yīng)以添加零反式植脂末，而酸奶冰淇淋的植脂末則要求零蛋白，以確保遇酸后不會變性，從而影響產(chǎn)品口感。

冰淇淋粉里面還會添加一些香精，如牛奶、水果、奶油、芝士等口味。

另外，以前大多數(shù)冰淇淋粉都需要熱溶，但隨著乳化劑和植脂末的技術(shù)不斷提高，冷溶技術(shù)使得軟冰的制作更為方便，即直接使用純凈水與冰淇淋粉調(diào)和。

選好了冰淇淋粉料后，要怎樣才能制作出備受歡迎的冰淇淋呢？

那一定要搭配一臺高端的冰淇淋機(jī)，打出的冰淇淋口感順滑細(xì)膩，奶香濃郁，一定能吸引更多吃貨！

冰雪麗人冰淇淋機(jī)采用新的技術(shù)，采用進(jìn)口核心部件，并結(jié)合多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及用戶使用習(xí)慣，做了14項(xiàng)優(yōu)化，來滿足使用者的需求。

這么好用的冰淇淋機(jī)

各位冰淇淋店店主們，您就不心動嗎？