熱門關(guān)鍵詞: 臺式冰淇淋機高檔冰淇淋機大產(chǎn)能冰淇淋機廠家高檔冰淇淋機多少錢
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關(guān)于冰淇淋粉的那些事兒……
雖然已經(jīng)初冬了,但是女神們和小盆友依然無法抵御冰淇淋的誘惑,所以冰淇淋店的店主不能放松,一定要把好冰淇淋的原料關(guān),制作冰淇淋,今天小編就跟大家聊聊關(guān)于冰淇淋粉的知識。
冰淇淋粉的主要成分是乳化劑、植脂末、香精等。乳化劑在冰淇淋粉里面起到的作用主要是用于增加冰淇淋的膨脹率。
用于冰淇淋粉內(nèi)的植脂末與奶茶用的植脂末有所區(qū)別,冰淇淋的植脂末對脂肪含量要求較高,一般脂肪含量越高,做出來的冰淇淋口感會更香醇。
鑒于市場對于健康的需求,冰淇淋粉選擇應以添加零反式植脂末,而酸奶冰淇淋的植脂末則要求零蛋白,以確保遇酸后不會變性,從而影響產(chǎn)品口感。
冰淇淋粉里面還會添加一些香精,如牛奶、水果、奶油、芝士等口味。
另外,以前大多數(shù)冰淇淋粉都需要熱溶,但隨著乳化劑和植脂末的技術(shù)不斷提高,冷溶技術(shù)使得軟冰的制作更為方便,即直接使用純凈水與冰淇淋粉調(diào)和。
選好了冰淇淋粉料后,要怎樣才能制作出備受歡迎的冰淇淋呢?
那一定要搭配一臺高端的冰淇淋機,打出的冰淇淋口感順滑細膩,奶香濃郁,一定能吸引更多吃貨!
冰雪麗人冰淇淋機采用新的技術(shù),采用進口核心部件,并結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗及用戶使用習慣,做了14項優(yōu)化,來滿足使用者的需求。
這么好用的冰淇淋機
各位冰淇淋店店主們,您就不心動嗎?