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當(dāng)冰淇淋遇上酒系列【三】
你知道這世界上還有一些情侶,叫做歡喜冤家,你可能認(rèn)為他們不搭/不在一個(gè)世界,但他們相處的卻異常和諧。
比如,藍(lán)莓味的希臘酸奶冰淇淋和西拉(Syrah)就很搭,因?yàn)槲骼袧摬氐乃{(lán)莓風(fēng)味讓這種看似奇怪的搭配在實(shí)際中變得搭調(diào)。
或者,巧克力冰淇淋搭配南羅納河谷混釀,雖然單寧遇到糖分可能會(huì)很可怕,但事實(shí)上,在遇到冰淇淋的那一刻,單寧的結(jié)構(gòu)和味道都發(fā)生了變化。取而代之的是美麗的果味香氣,讓口感深沉的巧克力魅力無(wú)窮。
還有一些冰淇淋我們可能不太常見(jiàn),但是它們又非常的好吃!也來(lái)幫它們搭配起來(lái)吧!
海鹽冰淇淋
新晉的網(wǎng)紅款,海鹽冰淇淋,自帶美麗的顏色、豐滿(mǎn)的口感,甜中還微微有點(diǎn)跳脫的咸來(lái)挑逗味蕾。和她很配的,是一款不常出現(xiàn)的酒,PX Sherry(Pedro Ximenez Sherry)。這款深棕色、復(fù)雜、甜美的雪莉酒帶有濃咖啡、淡奶油、甘草和干果的味道。和海鹽冰淇淋混在一起,有種“霸道總裁愛(ài)上我”的感覺(jué)。
開(kāi)心果冰淇淋
如今,堅(jiān)果冰淇淋越來(lái)越多,其中開(kāi)心果冰淇淋是我最?lèi)?ài)吃的。那些冰淇淋看起來(lái)又綠又黃,但味道卻是百里挑一。最重要的是它從來(lái)不甜不膩。面對(duì)這樣一款冰淇淋,傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇,貴如香檳,平價(jià)如Cava,酒中的那種酵母+堅(jiān)果的味道,都可以與它交相輝映,譜出一曲和諧之音。
希臘酸奶冰淇淋
酸奶味的冰淇淋最為可貴的是其中的酸爽,所以,酒的口味最好也和它一樣,高酸+高甜賦予味蕾一場(chǎng)平衡而豐富的洗禮。一瓶Vin Santo,高甜、高酸、口感飽滿(mǎn),加上水果、杏干、堅(jiān)果、蜂蜜的復(fù)雜香氣,這兩位在一起,那叫一個(gè)勢(shì)均力敵。