冰淇淋“內(nèi)卷”——原料篇

冰淇淋“內(nèi)卷”——原料篇

冰淇淋市場(chǎng)正在瘋狂“內(nèi)卷”，一面是在造型、口味上，一面是在原料、健康上。當(dāng)一些冰淇淋還在造型、口味上“內(nèi)卷”時(shí)，已經(jīng)有產(chǎn)品開(kāi)始走健康化升級(jí)的道路，在很大程度上迎合了當(dāng)下消費(fèi)者“享受放縱”卻又“追求健康”的心理。

從冰淇淋的制作原料來(lái)看，不少產(chǎn)品都將目光放在了“不加一滴水”。比如鮮奶冰淇淋，這一類冰淇淋的配料表中鮮牛乳位于首位，且比例占30%~60%，不加一滴水。

含乳量的增加讓冰淇淋開(kāi)始變得更加健康，而為了進(jìn)一步提升健康印象，從低脂、低糖等角度出發(fā)也成為了趨勢(shì)。這些低脂、0蔗糖系列冰淇淋受到了很多年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

可以看到，冰淇淋產(chǎn)品也在營(yíng)造一種健康理念，讓消費(fèi)者看到了擺脫“負(fù)罪感”的可能，同時(shí)幫助品牌建立“品質(zhì)”形象。