冰激凌和冰淇淋的區(qū)別是什么？

冰激凌和冰淇淋的區(qū)別是什么？

有人會說冰激凌和冰淇淋沒有區(qū)別是一種東西，這種說法可以說是沒錯的，因為從2000年后相關(guān)部門統(tǒng)一了名稱叫冰淇淋。名字雖然統(tǒng)一，但是這兩種冷飲還是有區(qū)別的。

從字面上你就可以感受出，冰激凌是含有更多水分，既有著與冰淇淋相似的口味，也兼具著冰棍那種直爽的清涼口感。一般冰淇淋為了保證應(yīng)有的綿柔口感及奶油香氣，含水量不應(yīng)高于35%。而冰激凌則可以有50%到70的含水量。

我們最早使用的名稱是冰激凌，那個時代只有儲存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那種。后來出現(xiàn)了現(xiàn)場冰淇淋機(jī)擠壓出的軟軟的那種，名字已經(jīng)改為冰淇淋了。

從形態(tài)上來看，冰激凌是硬的，冰淇淋是軟的。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都屬于這類。冰激凌比較硬用紙質(zhì)包裝比較多，比如雪糕、哈根什么斯等等。

通過以上的介紹，相信很多朋友都大概了解冰激凌與冰淇淋的區(qū)別了，冰激凌與冰淇淋實屬雪糕，只是形態(tài)與制作方法不同而已。大家也無需過多考究其中的區(qū)別，每個夏天，總有琳瑯滿目的雪糕相隨，而你又傾向于哪一款呢？

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